Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một sản phẩm mới - Máy thái thịt đông lạnh đa chức năng tự động, chiếc máy này có thể chế biến những miếng thịt lớn thành những lát có độ dày nhất định, nếu bạn muốn làm thịt xông khói thì đây là một chiếc máy tuyệt vời.
Giới thiệu máy thái thịt đông lạnh
Phạm vi ứng dụng:
thích hợp làm khách sạn, nhà hàng, căng tin, bãi chế biến thịt và các đơn vị khác.
Nguyên tắc làm việc:
Máy thái thịt đông lạnh còn được gọi là máy thái thịt cừu, máy thái thịt cừu. Nguyên lý hoạt động của máy thái thịt đông lạnh tương đối đơn giản, đó là nhờ sử dụng bề mặt cắt sắc bén của máy thái, thịt đông lạnh sẽ được thái thành từng lát theo tỷ lệ hoặc chiều rộng nhỏ, độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ 0-5mm ..
Sử dụng thông số kỹ thuật:
1, điều chỉnh độ dày của thịt cần cắt, đặt thịt đông lạnh không có xương lên pallet và ấn tấm áp lực.
2, Nhiệt độ cắt thịt đông lạnh tốt nhất là từ -4 ~ -8 độ.
3, Sau khi bật nguồn, trước tiên hãy khởi động tấm dao, sau đó bắt đầu xoay trái và phải.
4, Không dùng tay trực tiếp tiếp cận lưỡi dao khi chạy, rất dễ gây thương tích nghiêm trọng.
5, thấy khó cắt, dừng máy để kiểm tra miệng lưỡi dao, dùng dụng cụ mài dao để mài lưỡi dao.
6, sau khi tắt máy cần rút nguồn điện và treo thiết bị vào vị trí cố định.
7、Hàng tuần cần tra thêm dầu bôi trơn vào thanh dẫn hướng xoay, dùng máy mài dao để mài lưỡi dao.
8, nghiêm cấm rửa thiết bị trực tiếp bằng nước! Máy phải được nối đất chắc chắn.
Biện pháp phòng ngừa khi sử dụng:
1. Thịt tươi đông lạnh phải rã đông khoảng -5oCcho vào tủ đông trước 2 tiếng trước khi thái, nếu không sẽ khiến thịt bị gãy, nứt, gãy, máy chạy không êm hoặc cháy mô tơ của máy thái.
2. Khi cần điều chỉnh độ dày cần kiểm tra vị trí đầu trên không chạm vào tấm vách ngăn trước khi điều chỉnh.
3. Trước khi vệ sinh, rút nguồn điện, không rửa bằng nước, chỉ dùng khăn ướt để lau, sau đó lau khô bằng khăn khô mỗi ngày một lần để giữ vệ sinh thực phẩm.
4. Tùy theo tình hình sử dụng, thời gian khoảng một tuần cần tháo tấm bảo vệ dao ra, lau sạch bằng vải ướt rồi lau khô bằng vải khô.
5. Cắt thịt có độ dày không đều hoặc thịt bị gãy nhiều, bạn cần mài dao, lưỡi mài nên được làm sạch trước, loại bỏ các vết dầu trên lưỡi.
6. Tùy theo tình hình sử dụng, khoảng một tuần một lần tiếp nhiên liệu, máy cắt tự động mỗi lần tiếp nhiên liệu cần di chuyển tấm ổ trục sang bên phải của đường tiếp nhiên liệu trước khi tiếp nhiên liệu, máy cắt bán tự động trong trục tiếp nhiên liệu. (Nhớ không thêm dầu ăn, phải thêm dầu máy may)
7. Dùng hộp bìa cứng hoặc hộp gỗ đậy kín máy thái thịt sau khi vệ sinh hàng ngày để tránh chuột, gián phá hoại máy.
Mài dao:
Lưỡi dao cắt lý tưởng phải tạo thành một đường thẳng mỏng giữa hai bề mặt cắt phẳng. Một con dao cắt sắc bén sẽ cắt các phần parafin xuống còn 2 micron và thành các dải liên tục mà không cần nén. Nếu lưỡi dao dày hơn tế bào, nó sẽ làm hỏng tế bào nhiều hơn là cắt nó. Vì vậy, mài dao là một kỹ năng thiết yếu phải được rèn luyện và thành thạo khi thực hành kỹ thuật cắt lát.
Có nhiều loại đá mài; kính tự nhiên, nhân tạo hoặc tấm. Đá mài tự nhiên: thích hợp lựa chọn cẩn thận kết cấu của tạp chất nguyên chất và đá mực cứng, hơi mềm và có chất làm se dùng làm đá mài.“mài thô”; cứng và mịn được sử dụng như một“mài mịn”.Đá mài thép công nghiệp; có nhiều thông số kỹ thuật và cấp độ khác nhau, độ mịn đồng đều, nhìn chung là nhiều hơn loại thép tốt nhất trong mô học của“mài thô”, dùng để mài đi phần hư hại nặng hơn đối với lưỡi dao của những lát cắt lớn hơn trên khe hở.
Tấm kính: cắt kích thước phù hợp cho đá mài, phải có oxit chì và các chất mài mòn khác trên bề mặt đá mài, chẳng hạn như đá mài thông thường có cùng cách sử dụng, ưu điểm là thay đổi độ mịn khác nhau của bột mài hoặc mài dán, có thể dùng trong đĩa thủy tinh“mài thô”, “trong quá trình mài”or “mài mịn”với.
Kích thước của đá mài có thể thay đổi tùy theo kích thước và loại dao thái, khi mài cần thêm chất bôi trơn loãng, nước xà phòng hoặc nước, dầu tốt hơn, sau khi đá mài phải lau sạch các mảnh kim loại nhỏ và mài mòn. Tốt nhất là đá mài được cố định trong hộp có rãnh xung quanh đá mài để tạo điều kiện thoát dầu thừa và nước. Đậy nắp ngay sau khi sử dụng để tránh bụi bẩn rơi xuống đá. Việc không loại bỏ bụi như vậy có thể làm hỏng đá và sứt mẻ lưỡi dao khi mài.
Thời gian đăng: 30-05-2024